Plumcake all'arancia e cioccolato bianco

Il plumcake è un dolce di origine inglese morbido, alto, fragrante ed è un classico della colazione. Ne esistono di innumerevoli versioni: con gocce di cioccolato, alla frutta, al limone.

Io vi propongo quella alle arance e cioccolato bianco, ma potete aromatizzarlo come più vi piace. Se volete la versione allo yogurt basta sostituire il latte con 150 ml di yogurt del gusto che preferite ( provatelo alla vaniglia o al cocco!)

Ingredienti:

250 gr di farina

50 gr di fecola di patate o maizena

2 uova
1 bustina di lievito

120 gr di zucchero

120 gr di burro morbido ( o se non volete usare il burro, 100 ml di olio di riso o di semi)

180 gr di latte

2 arance ( succo filtrato)

100 gr di cioccolato bianco ( di marca, mi raccomando, altrimenti viene un pasticcio)

Montare con la fruste il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova.

Sbucciare a vivo le arance ( a vivo significa togliere anche il "bianco" che c'è sotto la buccia che è amaro) e frullarle nel mixer. Unire al composto prima il succo filtrato delle arance, poi la farina e il lievito setacciati alternati al latte e amalgamare bene il tutto.

Tritare il cioccolato bianco già spezzettato nel mixer e unirne una parte al composto.

Versare il tutto in uno stampo da plum cake e appoggiare in superficie i restanti pezzettini di cioccolato bianco.

Infornare a 180° per circa 40 minuti ( fate comunque sempre la prova stecchino).

Se volete spolverizzate con zucchero a velo o marmellata.